2026-08-31
入口即化，芋香与肉香交融。历史：可追溯至清朝，是桂林传统宴席名菜。
桂林十大名菜评选主要基于桂林地区的特色菜、传统名菜、招牌菜和代表菜等，参考了广西餐饮与美食行业协会、桂林市餐饮与美食行业协会评选的名菜，结合了菜品的历史背景、公众知名度以及网络关注指数等因素进行综合排行。虽然最终名单仅供参考，但如果读者对榜单有不同见解或建议，欢迎在评论区提出。
该地区必吃的十大特色菜有桂林米粉、平乐十八酿、阳朔啤酒鱼、荔浦芋扣肉、恭城油茶、尼姑素面、桂林田螺、桂林荷叶鸭、全州醋血鸭、桂林松糕。桂林米粉：桂林米粉是广西桂林市的特色美食，不少桂林人认为，干拌粉才叫桂林米粉，桂林米粉烹制中需要用到的食材繁多，制作过程也很复杂。
该地区的特色菜有桂林米粉、平乐十八酿、全州醋血鸭。桂林米粉：是广西桂林市的传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺而闻名。桂林米粉选用优质的米粉，配以特制的卤水和调料，口感鲜美，回味无穷。平乐十八酿：是桂林地区非常有名的特色菜肴，以精致的制作工艺和丰富的口味而受到赞誉。
桂林螺蛳粉 桂林螺蛳粉是广西名菜之一，面条由优质的桂林米粉制作而成，味道细腻，口感爽滑。配料用当地盛产的螺蛳，在酸辣的汤汁中下锅，煮至粘稠。螺蛳粉具有丰富的口感，除了酸辣口味之外，还有浓郁的油腻味和鲜美的鲍鱼味，是桂林的主要特色美食之一。
桂林荷叶鸭是一道当地很有名的滋补菜品，即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜。
啤酒鱼：用漓江鱼和啤酒炖煮，鲜辣入味（推荐“谢大姐啤酒鱼”）。马蹄糕：清甜的桂林传统小吃，用马蹄粉蒸制。油茶：桂北特色，略带苦味的姜茶搭配米花、脆果。氛围：步行街夜市热闹，既有老字号也有网红店，适合边逛边吃。 东西巷历史文化街区 位置：靖江王府正阳门前，明清风格建筑。
桂林米粉 特色：桂林美食的“灵魂”，卤水是关键（用数十种香料熬制），配锅烧（脆皮五花）、卤牛肉。吃法：干拌后加骨头汤，酸豆角、酸笋、辣椒自由搭配。推荐：老东江米粉、崇善米粉。 阳朔啤酒鱼 特色：漓江鲜活鲤鱼/剑骨鱼，用桂林啤酒焖煮，鱼肉鲜嫩无腥，汤汁浓郁带番茄酸香。
来桂林旅游不可错过的十大美食小吃 桂林米粉：以其鲜美、细腻、酸辣甘甜、回味无穷而著称，是桂林人早餐的首选。 恭城油茶：获得国家地理标志证明商标，是恭城瑶胞的传统食品，已有1000多年的历史。 阳朔啤酒鱼：以其独特的香酥鲜嫩风味而闻名，是阳朔最著名的地方特色菜之一。
桂林十大特色美食小吃排名如下：阳朔啤酒鱼：以鲜活的鲤鱼和啤酒为原材料，外酥里嫩、鲜辣可口，曾在奇山杯上获得金奖。荔浦芋扣肉：以荔浦芋头和五花猪肉制成，外表红润油亮、色泽金黄，入口酥香味美。桂林米粉：以早籼米为原料制成的米粉和卤水，铺上锅烧和猪肉片，还可加入酸豆角、酸笋等多种配料。
桂林十大特色美食小吃排名如下：恭城油茶：以茶叶、花生、大蒜头等为原料，口感醇厚少涩，是桂林地区的传统特色小吃。桂林十八酿：包括螺蛳酿、豆菜酿、豆腐酿等多种口味，以肉、蛋、豆腐为馅料，酿壳多样，烹饪手法丰富。
老乡亲酒家：本地人常去，可品尝地道啤酒鱼、扣肉。
1、马蹄糕：清甜的桂林传统小吃，用马蹄粉蒸制。油茶：桂北特色，略带苦味的姜茶搭配米花、脆果。氛围：步行街夜市热闹，既有老字号也有网红店，适合边逛边吃。 东西巷历史文化街区 位置：靖江王府正阳门前，明清风格建筑。特色：荔浦芋头扣肉：芋头软糯，扣肉肥而不腻。桂林田螺酿：田螺肉与猪肉混合剁碎后回填螺壳，香辣鲜美。
2、入口即化，芋香与肉香交融。历史：可追溯至清朝，是桂林传统宴席名菜。
3、特色：鸭肉炒至焦香，加鸭血醋汁收干，酸辣开胃。贴士：桂林北部县份做法更地道。
1、桂林米粉桂林的“城市名片”，以卤水为核心灵魂。
2、桂林米粉 特色：卤水是关键，以酸豆角、锅烧肉（脆皮猪肉）、花生为配料，干拌或汤粉皆可。老字号推荐：崇善米粉、日头火米粉。 阳朔啤酒鱼 特色：漓江鲜鱼（鲤鱼或剑骨鱼）用漓泉啤酒焖煮，加入番茄、辣椒，鱼肉鲜嫩带酒香。阳朔西街为最佳品尝地。
3、桂林米粉桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，以其白、嫩、爽、香的特点吸引食客。
马蹄糕：清甜的桂林传统小吃，用马蹄粉蒸制。油茶：桂北特色，略带苦味的姜茶搭配米花、脆果。
桂林米粉桂林米粉是广西历史悠久的特色传统名小吃，以其白、嫩、爽、香的特点吸引食客。
特色：酥脆的外皮和鲜嫩的肉质，经过高温蒸制，口感层次丰富。评价：桂林传统名菜，适合宴请宾客和家庭聚餐。阳朔竹筒饭：特色：米饭和各种配料放入竹筒中烤制，米饭软糯香甜，带有竹筒清香。评价：富有乡土气息的美食，让人食欲大增。马蹄糕：特色：以马蹄为主要材料，口感清甜爽滑，具有消暑解渴作用。
桂林的特色美食主要包括以下几种：桂林米粉 桂林米粉是桂林最具代表性的小吃之一。米粉以其爽滑的口感著称，通常搭配多种配料，如牛肉、猪肚、酸菜等，这些配料与米粉的爽滑相互映衬，形成了独特的风味。在桂林的大街小巷，随处可见米粉店，是当地人日常喜爱的美食。